上海金山特产 枫泾猪

枫泾猪是太湖猪种类之一，以沪浙接壤的金山县（金山区）枫泾镇爲原产地、苗猪集散地。产区地处亚寒带地域，气候平和，雨量充分，农作物产量高，是中国著名的农业高产稳产地域之一。次要散布在金山、松江、吴江等地。种类特性枫泾猪，枫泾一带，毛色全黑，紫腹(或青灰)，有八九对，本县小蒸、蒸淀等地，已有100多年豢养历史，1985年全县枫泾母猪有7000余头，占生猪总数1/3。

体貌特征

枫泾猪骨胳介于梅山猪与米猪之间。头大额宽、额部皱褶多、深，耳特大，软而下垂，耳背齐或超越嘴角，形似大蒲扇。全身被毛黑色或青灰色，毛稀疏，毛丛密，毛丛间间隔大，腹部皮肤多呈紫白色，也有鼻吻白色或尾尖白色的。0对称，0数多爲16～18枚。0底有一黑点，称“丁香奶”。

种类功能

枫泾猪属肉脂兼用型劣种，肉质鲜美。早熟，母性好，产仔多，耐粗饲，顺应性强。成年母猪每胎产仔14头左右。成年公猪体重152.75±10.06公斤，体长150.57±3.75厘米，胸围124.0±3.10厘米，体高75.14±2.49厘米，成年母猪相应爲：125.76±1.80公斤，143.58±0.66厘米，114.18±1.09厘米，67.96±0.35厘米。天文标志依据《农商品天文标志管理方法》规则，上海市金山区农学会请求对“枫泾猪”农商品施行农商品天文标志维护。经过初审、专家评审和公示，契合农商品天文标志注销顺序和条件，农业部决议于2012年8月3日准予注销。

地域范围

金山区地处东经121°～121°25′，北纬30°40′～30°58′，位于长江三角洲南翼，上海东北部。东邻奉贤区，西与浙江省平湖市、嘉善县接壤，南濒杭州湾，北与松江区、青浦区交界。区域东西长43公里，南北宽25公里，总面积586.05平方公里，辖9个镇、1个街道以及具有行政管理职能的金山工业区。枫泾猪农商品天文标志地域维护范围爲金山区辖区的枫泾、朱泾、吕巷、张堰4个镇，下辖53个行政村，天文坐标爲：北纬30°57′11.5296″—30°46′03.7755″、东经120°59′00.1489″—121°19′30.1886″、南北长20.57km、东西长32.62km，维护面积263.66平方公里。

商品质量特性特征

1、内在感官特征 毛色全黑、稀毛，皮肤黑色或紫红。耳大下垂、耳基部较厚不贴脸，嘴筒略凹、额有皱纹、鼻镜少有玉鼻。体型中等、细弱结实，成年公猪体重150kg以上，成年母猪体重125 kg以上。多数有四白脚、腰背微凹，乳房发育良好，奶头8~9对，呈盅状。

2、繁衍功能 枫泾猪性成熟早，母猪繁衍功能. 

3、生长育肥功能 在20~80kg育肥阶段日增重425g以上，80kg体重活体背膘厚4.0cm。 

4、胴体质量 育肥猪在体重75~80kg左右屠宰时，屠宰率65±0.33%，胴体瘦肉率46.02±1.04%，6~7肋膘厚2.7±0.52cm，皮厚0.50cm，肌肉pH值爲5.53±0.16，肉色评分接近3分。蛋白质含量23.77±0.27%，氨基酸含量中天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、蛋氨酸及苏氨酸比其它种类高，肌肉大理石纹评分3分。嫩度（N）29.4725±1.1135845，肌内脂肪3.28±0.83%，系水力13.4±3.27%，眼肌面积（最初肋）18.38±2.31平方厘米。

5、杂交应用 枫泾猪是理想的杂交母本，0后代均表现较好的0劣势。以枫泾猪爲母本的0母猪繁衍功能较好，杜×长枫、约×长枫等杂交组合的均匀产仔数12头以上。 

6、种猪评定 种猪在各个阶段必备以下条件，缺一者不列入评定等级范围。 体型外貌必需契合枫泾猪的外貌特征。 血缘清楚，有三代以上（含三代）祖先的系谱材料。 公母猪生殖器官发育正常，无效08对以上，陈列平均。 无遗传疾患。 种用仔猪评定合格，按体重、体长、活体背膘厚三项停止评分后备种猪评定在优秀以上，依据与配母猪产仔数，24月龄体重、体长三项停止评分，后备种猪评定在优秀以上，依据母猪产仔数、仔猪断奶集体重和体重、体长四项停止评分，种母猪的评分在第3胎断奶后30天停止，产仔数和仔猪断奶集体重取第2、3、4胎的2胎均值。 

7、种猪出场条件 出场种猪等级规范应爲合格以上。 耳号清楚可辨，附具带系谱的种猪合格证明。 应依照GB 16567-1996的规则，操持相关检疫手续。 

8、卫生要求 

枫泾猪消费严厉依照无公害畜商品消费标准和规范消费。 

NY5029 无公害食品 猪肉； 

NY5027 无公害食品 畜禽饮用水水质； 

NY5030 无公害食品 畜禽豢养兽药运用原则；

NY5032 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂运用原则； 

NY5033 无公害食品 生猪豢养管理原则； 

NY/T5339 无公害食品 畜禽豢养兽医防疫原则； 

GB 16548 畜禽病害肉尸及其商品有害化处置规程； 

GB 16549 畜禽产地检疫标准枫泾猪爲农商品天文标志商品。