顶雪贡糕

顶雪贡糕是安徽省安庆市怀宁县的特产。怀宁顶雪贡糕至今已有五百多年生产历史，主要原料选用优质糯米和精炼麻油，配以多种上等佐料精制而成，洁白柔软、酥松可口、香甜味美、营养丰富、老少皆宜。

顶雪贡糕的图片

怀宁特产顶雪贡糕是安徽怀宁县汉族传统糕类名产，产于怀宁县石牌镇。因其色如高山之巅白雪，故名“顶雪糕”。

相传清光绪年间，太平人盛梓元在石牌镇开办“盛天长”杂货号，创制了“顶雪糕”。光绪三十二年(公元1906年)，参加南京地方产品会赛，名列前茅，后因李鸿章将此糕送给慈禧太后品尝，深受慈禧太后的盛赞，被定为贡品，遂称“顶雪贡糕”。怀宁顶雪贡糕选料讲究，做工精细，用本地出产的优质糯米，佐以精细白糖、麻油、桔饼、桂花、核桃仁、青梅、红绿丝等为原、辅料，经炒米、制粉、化糖、拌料、上芯、压糕、润潮、切片等近20 道工序制成。其中制粉工艺独特，米粉存放6个月使用最佳。“顶雪贡糕”曾收录于《中国名食百科》，1985、1989年两度被评为国家轻工部优质产品称号;1988年获中国首届食品博览会银奖;1990年获中国妇女儿童用品四十年博览会银奖;1995年获全国焙烤食品糖制品行业优质名牌产品金奖;1998年被安庆市人民政府授予“质量信得过产品”称号，并被安徽省旅游局指定为旅游定点产品。2009年，“顶雪贡糕”制作工艺列入非物质文化遗产县级保护。

顶雪贡糕的产地：安庆 - 怀宁县

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