江苏常州金坛特产 金坛封缸酒

产于江苏金坛。因明太祖朱元璋曾驻跸金坛卧龙山，饮后爲之命名，并列爲贡酒，故又称朱酒。次要选用洮湖一带所产优质糯米爲原料，该米色白光亮，味蕴性粘，香味滋溢。封缸酒，经淘洗、蒸熟、淋净，参加甜酒药爲糖化发酵剂，在糖分到达一定要求时，再掺入50度小曲酒，立刻封缸，经较长工夫养醅后，再压榨、陈酿，成爲成品。其色泽自然，不加色素，廓清清澈，久藏不浊，醇稠如蜜，馥郁芬芳。该酒含多类糖分、各种氨基酸及维生素等，养分丰厚，常饮能滋补强身，扶正祛邪。