江苏常州金坛特产 金坛雀舌

金坛雀舌特征：

金坛雀舌：产于江苏省金坛市方麓茶场。以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。爲江苏省新创制的名茶之一。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直；冲泡后香气清高，色泽绿润，味道鲜爽，汤色亮堂，叶底嫩匀成朵亮堂。内含成份丰厚，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。

金坛雀舌茶以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。

“金坛雀舌”产于江苏省金坛市方麓茶场。金坛东近上海，西偎南京。这里四季清楚，气候恼人，中国道教圣地茅山就坐落在这里。

茅山山峦崎岖，仓松翠竹连绵，终年林阴掩盖，云蒸霞蔚，古人赞道：“峰从云间出，烟自幽谷起。”

这里水库塘坝密布，山清水秀，道家的三宫五院和洞、泉、池等自然景观融合在一同，令人吨生“花飞佛地三千里，人在瑶峰十二层”之感。

金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直；冲泡后香气清高，味道鲜爽，汤色亮堂，叶底嫩匀成朵。

金坛雀舌茶爲江苏省新创制的名茶之一，因其形似雀舌而得名。茶区次要散布于金坛市西部方山、茅山东麓的丘陵山区，境内山峦崎岖，苍松翠竹连绵，森林掩盖率达30.％，水库塘坝密布，山青水秀，风光秀丽。茶园土层深沉，土质肥美，无机质含量丰厚，ｐＨ值5～6，生态环境良好，适合茶树生长。

金坛雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。爲了顺应市场需求和开展，金坛市引进名优茶机器，停止金坛雀舌茶机制实验，克制了手工炒制费工多、本钱高、质量不够波动等缺陷。经过实验，还探明了机制金坛雀舌茶的适制种类，以及各炒制阶段的适合温度。

金坛雀舌爲天文标志维护商品。金坛雀舌爲天文标志证明商标。

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