广灵小米

广灵小米是山西省大同市广灵县的特产。广灵小米产品加工自具有当地特色的优良谷子品种“大白谷”和“东方亮”，广灵小米不仅色泽鲜黄明亮、颗粒均匀圆润、绵软可口、清香甜美、富有弹性的感官特性，而且具有中等偏低的糊化温度及其维生素含量高、蒸煮评分高等优良品质。

广灵小米的图片

广灵小米属黍类作物。主要品种有大白谷、东方亮。广灵县位于山西省东北部。地处塞外高原，属太行山系恒山山脉腹地尾部边缘区，介于东经113°51'——114°24'、北纬39°35'——39°55'之间。南、西、北三面环山，县境内具有山地、丘陵、盆地等多种地貌类型，黄土分布广泛，地势西高东低。桑干河支流壶流河横贯东西，属海河水系。县境内光照充足，太阳辐射强，属中温带大陆性季风气候。年平均气温7℃，年降雨量410mm左右，无霜期134天左右，四季分明。独特的地形地貌，肥厚的土壤土层，地块平坦，有机质含量高。诸多因素使得广灵小米在众多小米品种中脱颖而出，独具特色。

广灵小米从明代起即成岁贡，清康熙时曾经作为朝廷贡米晋京，遂有“御米”之称。20世纪50年代，当地根据史料记载和农业、科研部门多年研究，对广灵谷子的生物特性及周围生态环境进行了科学定性，明确了广灵谷子栽培的必要生态条件，为进一步扩大种植奠定坚实基础。1961年又改进培育出新品种“东方亮”，更是米中佳品。20世纪90年代后期，由于推行标准化、规模化种植，实行“公司+基地+农户”模式，产业化格局逐步形成。2003年广灵小米获得绿色食品认证。2008年，广灵小米通过奥组委审查入选2008年北京奥运会专供米，并进入中南海。广灵小米，驰名已久，这种小米，颗粒光洁，色泽金黄，营养丰富。做米饭，熬稀粥，都是粘而滑润，香甜可口。化验测定：广灵小米含有碳水化合物76.1%，蛋白质9.7%，脂肪1.7%，粗纤维0.1%，灰粉1.4%。所含多种微量元素有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胶素、核黄素、尼克酸等;还有维生素B13与维生素B15。产妇喝广灵小米粥，可以增加乳汁分泌，加快体力恢复;对患有肝脏病、心脏病、风湿病和贫血者，也有一定治疗功效。广灵小米为地理标志保护产品。广灵小米地理标志产品保护范围以山西省广灵县人民政府《关于界定“广灵小米”地理标志产品保护范围的请示》(广政请字〔2006〕48号)提出的范围为准，为山西省广灵县壶泉镇、南村镇、宜兴乡、作疃乡、斗泉乡、蕉山乡、梁庄乡、加斗乡等8个乡镇所辖行政区域。

广灵小米的产地：大同 - 广灵县

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