太和千张

太和千张是湖北省鄂州市梁子湖区太和镇的特产。太和谢埠千张制作工艺精良，薄如蝉翼，色白如雪，可凉拌，可清炒，可煮食。可取泉中水，煮梁湖鱼佐以太和千张，味道最佳。

太和千张的图片

太和指的是江南古镇——鄂州市梁子湖区太和镇，而太和镇的谢埠村才是千张的发源地。如今的谢埠人将祖先传承下来制作千张的工艺推陈出新，2004年就成功注册商标“谢埠”千张，还使它成为鄂州市重点扶植的企业，让“谢埠”千张名扬四海，也让更多的人能够品尝到谢埠千张的美味。

太和谢埠千张，薄如蝉翼，色白味薄，食之有粉甜莲藕味，而入口后回味黄豆淡香间有粉炒栗子青涩，细品更带有类同石花粉之麻涩。太和千张有韧性，在坚挺不拔的密细豆类质色间穿插了回味绵长的粉细栗香，恰似那梁子湖湿地满目青草间杂的一场江南细雨，让你的味蕾舒服妥贴。 当地民间有湖水煮湖鱼，佐以太和千张。梁子湖之鱼久负盛名，自古有武昌之鱼甲天下之说。以新鲜野鱼配天然湖水，杂以山泉、绿色无污染黄豆精制之太和千张，佐当地纯谷酒，可谓四绝。 薄如宣纸，色如蝉翼的太和千张，亦可热炒。取胡萝卜丝、千张丝、干子丝、鲜芹菜、青椒、精瘦肉，以热滚植物油，旺火红烧，勾芡调汁，是太和人家的拿手好菜，菜名荤三丝。是鄂城百姓喜好的菜肴。

太和千张的产地：鄂州 - 梁子湖区

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